ベトナム風サンドイッチのバイン・ミーがキテる!東京のおすすめ7店

ベトナムを代表する庶民派グルメ、バインミー。フランスパンに、チャーシューやレバーペースト、なます、パクチーをたっぷり挟んだサンドイッチで、ベトナム中部の都市、ダナンが本場と言われています。かつてフランスの植民地だったベトナムには、今も随所にフランス文化が残っていますが、フランスパンもそのひとつ。ベトナムではフランスパンを食べる習慣が根付いているのです。

このバインミー、現在日本でブーム到来中。続々とバインミーを出す店が登場し、ベトナムで食べるのと変わらぬ本場の味を楽しむことができます。今回は都内にあるバインミーの人気店をご紹介します。

本記事で紹介されているスポットは、下記の「旅リスト」にまとめられており、地図や一覧で簡単に確認できます。

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エビス バインミー ベーカリー(恵比寿)

2017年8月にえびすストア内にオープンした、テイクアウトオンリーのバインミー専門店。

投稿者:cosumico

この店のこだわりはなんと言ってもパンにあります。バインミーの魅力にとりつかれたオーナーが、ベトナム北部にあるヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」で住み込みで修行してその製パン技術を習得。店舗から数軒先にベーカリーを構え、毎日焼き上げています。

焼きたてのパンは外はカリッ、中はもっちりふわふわ。たっぷりと挟まれる具材は、ベトナム修行中に現地で学んできたレシピをもとに作られています。

投稿者:cosumico

メニューは、チャーシュー、レバーパテ、なますなどが挟まれた定番のバインミーサイゴン780円をはじめ、豚肉のレモングラス焼きをはさんたバインミーや、レタスやズッキーニ、パプリカなどの8種類の野菜とナッツを挟んだベジタリアンメニューなども。ボリュームたっぷりで食べ応えも満点。一度食べるとはまってしまうこと間違いなしの名店です。

管理者提供の写真

今まで食べたことがなかったバインミー。ふらふらと恵比寿駅近くを散歩して恵比寿ストア内のお店に到着。フランスのバゲットともちょっと違うパンのサンドイッチ。美味しかったです!Ambassador595298さんの口コミ
ベトナムではパテとパクチーだけが入っているので乗り切っていましたが、あれこれ入っているのは初めて食べました。超ウマイです。リピートします(^-^)maboroyoさんの口コミ
まず店のロケーションと店構えが本場っぽい雰囲気でいい。他の都内の小洒落てベトナムバインミーの要素が抜け落ちてしまったバインミーとまるで違う。パンはその場で焼いているらしく、カリッ、ふわっ、でモチモチ。店の前でプラスチックの椅子で食べるスタイルといい本場そのもの。バインミーが食べたくなったらここで!naoko_kmtさんの口コミ

バインミーサンドイッチ(高田馬場)

JR高田馬場駅から徒歩2分。日本でバインミーが知られるずっと前の2010年にオープンした、バインミーブームの火付け役。オープン当初はバインミーの知名度があまりに低かったので、ベーグルの販売もしていたそうですが、リピーターとクチコミで評判に。数々のメディアに取り上げられ、今では常に店の外に行列ができる人気店となりました。

食券を買ってオーダーするスタイルで、店内ではスタッフが手際よくバインミーを作っています。1番人気はベトナムハム&レバーペースト。厚切りのベトナムハムにこってりレバーペースト、それに甘酸っぱいなますがベストマッチ。もちろんパクチーもたっぷり。ボリュームがあるので、小食な方はミニサイズでも良いかもしれません。

投稿者:Tidak-Apa-Apa

メニューは全部で10種類ほど。和牛ステーキ、ベトナムチキンキーマカレー、タマリンドチキンなど月替わりのバインミーにも注目。

投稿者:ソンタム

テイクアウト専門店ですが、店の外の椅子で食べることも可能です。2018年にオープンした高田馬場店では、イートインスペースがあるので、ゆっくり食べたいという方は水道橋店がおすすめです。

投稿者:mios369

テレビ番組を見て知りました。売り切れもあるとのことで、昼に行きました。先に自販機で券を購入とのことで、定番の【ベトナムハム&レバーペースト】と【エビアボカド】に。券を渡すと番号札を渡されました。あっという間に5人並んだので、さすが人気店と納得。外のベンチに座って待っているとデザートのメニューが見えたので、アップルケーキも追加。このボリュームでこの価格は大満足。中に入っている野菜も新鮮でソースもアッサリデザート、私は好きな味でした。GrandTour810010さんの口コミ
大好きでちょこちょこ通ってます。平日は19時まで営業ですが、仕事帰りにまだ間に合う!と急いで立ち寄っても品切れで早めに閉店していることもしばしばです。自分が頼むのはいつもベトナムハム&レバーペーストです。他のメニューも一通り食べていますが、やっぱりベトナムハムが一番です。レバーペーストが濃厚で美味しい。女性なら350円のミニサイズでおなかいっぱいだと思います。chicoland99さんの口コミ
高田馬場の細い裏道を入った場所にあります。夕方(17時半くらい)にいつも行きますが、大体並んでいます。たまに、並んでいないと思ったら、定休日…日曜・月曜はお休みですので、お気を付けください。tsukisanさんの口コミ

BANH MI XIN CHAO(高田馬場)

こちらも高田馬場にあるバインミー専門店で、現地の味そのままが楽しめると近隣に暮らすベトナム人に絶大な人気を誇っています。人気は焼き豚肉バインミー。八角が漂う焼き豚に、醤油ダレとチリソースが絶妙のコンビネーション。ふわっと軽い食感のバゲットも秀逸です。

投稿者:hatamail

卵の優しい味わいが魅力の目玉焼きバインミーは、甘辛い味付けのハムがアクセント。

投稿者:upa_pikachan

まるごと提供されるココナッツジュースは、支えにプラコップを活用。思わずナイスアイディア!と声をあげてしまいそうですね。練乳を使ったベトナムコーヒーも本格的で、カフェとして利用する方も多いようです。

投稿者:ProfesssionalTourist

高田馬場駅近くにあるバインミー専門店。店内にもわずかながら席があってイートインできますが、ほとんどの人は持ち帰りみたいです。中にはウーバーイーツの配達員さんも?人気店なので多少待たされますが、ベトナム人の女性店員さん達が手際よくパンに具を詰めていく様子を見るのもまた楽し。ヌクマムの味がする豚肉とパンの相性が不思議とマッチしてとっても好きな味です。upa_pikachanさんの口コミ
バインミーを求めて高田馬場へ!いつもはもう少し駅よりのお店で買ってましたが、シンチャオさんはお初です。店員さんオススメの焼き豚にしましたが、甘めのお肉と香辛料がマッチしており美味しいです!Wanderer805010さんの口コミ
平日15時過ぎの遅いランチ、1番人気という焼き豚肉のバインミーを注文しました。ドリンク付きで600円とはリーズナブルです。米粉のパンなので焼肉は相性ピッタリ、他の具とのバランスもいいです。パンをこんがり焼いてくれるので、表面のカリカリと内側のもっちり、両方の食感を楽しめます。調理台の様子やBGM、ひっきりなしにやって来るベトナム人客など、本国のバインミー店の雰囲気を味わえます。Venture803835さんの口コミ

Nicoバインミー(人形町)

高田馬場の「バインミーサンドイッチ」でバインミーを食べて衝撃を受けたオーナーが、同店での修行を経て2018年にオープンしたのがこちらの店。自身がサラリーマン時代の悩みだったランチ難民を解消したいと、目指したのは、美味しくてヘルシーでリーズナブルなメニュー。

投稿者:しちー

店内で焼き上げる自家製パンは、毎日天気や湿度を考慮しながら微妙に配合を変えて焼き上げます。そのこだわりのパンに、試行錯誤を重ねて辿り着いた自家製の具材がたっぷり。

ボリュームたっぷりのバインミーは600円。きのこや豆などのサラダや、豆にこだわったコーヒーなどは150円で、セットにしてもお財布に優しい価格。近隣で働く人々がうらやましくなってしまいますね。

投稿者:しちー

ベトナムで食べたバインミーがかなり気に入り、家で作ったりもしましたがやっぱり普通のフランスパンじゃゴツすぎて、現地のものを再現できません。ここのパンは米粉を使っているようで、ベトナムのパンが再現できてます!はやく売り切れてしまうことが多いので悲しい。。Freedom809497さんの口コミ
初来店ということで欲張ってハーフ&ハーフで注文。これは単品の具材2種を選んで注文出来るというありがたいもの。大好きなレバーペーストを使ったものとアボカドのものをチョイスしました。かぶりついてみてビックリ!具がたっぷり挟まれてます!これは満足度も高いです。Yuzukohさんの口コミ

バインミーバーバー(下北沢)

ベトナム人のご夫婦が営むバインミー専門店。店名のバーバーはベトナム語でおばあさんを呼ぶ言葉。店主のお母さんの味をそのまま再現した本格的なバインミーが人気です。

投稿者:Pioneer28600145572

レバーペーストなどの具材はもちろん、マヨネーズなどの調味料に至るまで全て自家製。なますはやや大きめにカットし、浅漬けにして食感を残すなど随所にこだわりが。ベーカリーに特注し毎日焼いてもらうパンは、オーダー毎にトースターで温めるため、焼きたてのような香ばしさとふわふわ感が楽しめます。店内には5席ほどカウンター席がありイートインも可能です。

投稿者:なむさん

注文時は丁寧に「パクチーとチリソースは大丈夫ですか?」と聞いてくれるので苦手な方も安心です。専用のトースターで温められたバゲットに目の前で具材を挟んでいく姿を見ていると、待ち時間もあっという間。go0624さんの口コミ
下北沢駅西口、鎌倉通り沿いにあるバインミー専門店です。目の前で専用のバゲットをトーストし、具を挟んでくれます。味はなかなか本格的で美味しいけれど、小ぶりなので少し割高な印象です。transparent14さんの口コミ

BAMI OISHI 浜田山店(浜田山)

浜田山駅から徒歩2分の商店街にあるテイクアウト専門店。本店は新大久保にあり、バインミー好きの間では評判の店。待望の2号店は、Chea Teaというタピオカドリンク店と一緒になっており、こちらの看板の方が目立つのでご注意を。バインミーは全9種類で550円から。

投稿者:鼻でか太郎

オーナーの実家はハノイでバインミー店を営んでおり、その味を再現したというバインミーはさすが本格派。パンは自家製、パテやハムももちろん手作りです。豚焼肉やチキン焼肉など様々なメニューがありますが、おすすめは「たっぷり」という全部入り。ネーミングもチャーミングですね。

投稿者:鼻でか太郎

ちなみにタピオカドリンクも好評です。大粒のタピオカはもっちもち。サンドイッチとセットなら割引になるのでぜひどうぞ。

投稿者:鼻でか太郎

サンドイッチは、パンが大きいのでそれなりのボリュームがあります。女性なら十分だと思います。パクチー好きにもおすすめでしょうか。hanadekatarouさんの口コミ
とてもおいしかったです。パンと中の具のバランスがよかった。また行きたいです。鶏肉と豚肉の二種類を食べたのですが、私は鶏肉のほうがおいしかったです。Curious380075さんの口コミ

BIG TREE (浜松町)

浜松町の路地裏にあるバインミーとフォーの店。バインミーの店にしては比較的イートインスペースが広いので、店内で食べることができます。

投稿者:tpa4am

バインミーは5種類と日替わりがあり、550円〜。店内で食べると、竹籠風のお皿に載ってでてきます。バゲットは大ぶりながら、軽い食感なので一本ぺろりといけてしまいます。カリっとした皮の食感も楽しい。

投稿者:小川コンクリ

メニューにはフォーも。どちらにしようか迷ったら、フォーとハーフバインミーのセットを。フォーのスープはやや甘め。唐辛子や酢などの調味料を加えて、自分好みの味にするのがベトナム流です。

投稿者:cosumico

浜松町の路地裏にある、バインミーとフォーが食べられるレストラン。バインミーのパンはサクサクで美味。具もたっぷりで食べごたえもあり。フォーとのセットも。フォーのスープはやや甘めの味付け。ニョクマムや唐辛子、酢などの調味料が用意されていて、自分で味を調整できるのがベトナムっぽい。sumico3さんの口コミ
食べたのは五目バインミーと練乳入りベトナムアイスコーヒー。コーヒーは甘いのですがこれがベトナムコーヒーですよね。バインミーは少しエスニックな辛味があり、パクチーも好きな私好み。今度はチャーシューをテイクアウトして近くの公園で気持ち良く食べたいな。小川コンクリさんの口コミ

いかがでしたか?続々と増加中のバインミー専門店。老舗のベトナムレストランでも、バインミーをメニューに掲げる店が増えてきています。ぜひ、食べ比べてお好みのバインミーを探してみて下さい。

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